Làm món ăn dân dã măm kho quẹt cho cả nhà

Mắm kho quẹt là món ăn dân dã của người miền Nam, trước đây được xem là món ăn ít tiền của người nghèo, nhưng ngày nay kho quẹt đã được sử dụng rất nhiều trong những nhà hàng quán ăn cao cấp do hương vị mặn mà hấp dẫn khi được chấm cùng các loại rau củ luộc để trung hòa các món ăn nhiều đạm khác.

Với bí quyết chế biến mắm kho quẹt chuẩn hương vị quê nhà để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và cách thực hiện lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn hãy vào bếp ngay cùng Barona nhé.
Phần ăn dành cho: 4 người

Thời gian nấu: 30 phút

Chuẩn bị:

· 3 muỗng canh Nước mắm Phan Thiết Barona

· 50g mỡ gáy, 10g tôm khô

· 5g tiêu xanh, 3 trái ớt hiểm

· 2 muỗng canh đường, dầu ăn

· 2 miếng cơm cháy

Sơ chếphần mắm

· Mỡ rửa sạch, để ráo, thái chỉ nhỏ

· Tiêu xanh giã hơi giập

· Tôm khô giã giập

· Ớt hiểm thái khoanh

Cách nấu mắm kho quẹt:

Thắng mỡ gáy, kế tiếp cho 3 muỗng canh nước mắm Barona vào nồi, hòa với đường, thêm tiêu, tôm khô, ớt vặn lửa liu riu nấu đến khi nước mắm có độ sệt vừa, tắt lửa

Cơm cháy thả vào chảo dầu chiên giòn.

Thưởng thức mon ngon moi ngay:

Cho mắm kho quẹt ra đĩa, dùng kèm với cơm cháy hoặc với rau luộc hay cơm trắng.

Bí quyết:

Nấu đến khi nắm kho quẹt có màu ngả vàng hơi nâu thì tắt bếp tránh để lâu mắm kho quẹt sẽ chuyển sang vị đắng