Những mẹo vặt nấu ăn mà phụ nữ cần biết

Bạn là người nội trợ, nấu ăn là những công việc thường ngày mà bạn đã thuộc nằm lòng, và bạn tự tin vào kỹ thuật nấu ăn của mình? Hãy thử kiểm lại xem bạn có bỏ sót một kỹ thuật nhỏ nào trong công thức nấu ăn của mình không nhé!

Món ăn ngon cho bé 5 tuổi

Chế biến thịt: Luôn phải trụng sơ các loại thịt qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi trước khi nấu ăn.
Với những món áp chảo: Hãy dùng chảo không dính, ít dầu. Để chảo nóng rồi bắt đầu chiên vàng hoặc giòn hai mặt nguyên liệu. Sau đó bạn có thể cho tiếp vào lò nướng hoặc nấu các công đoạn khác.
Các món xào: Sử dụng chảo inox đáy dày (sẽ ít bị cháy quá nhanh trước khi nguyên liệu kịp chín), và chảo inox cũng thường có độ nóng cao hơn so với các loại chảo khác nên nguyên liệu sẽ hạn chế bị ra nước. Sử dụng ít dầu, đợi chảo nóng rồi xào nhanh các loại rau củ đã được trụng qua nước sôi. Khi xào thịt thì không nên đảo thịt ngay khi mới cho vào, mà hãy chờ tới khi thịt chín, thịt sẽ tự động tách khỏi chảo.

Các món chiên: Dùng chảo không dính, sử dụng nhiều dầu và cho lửa cao để làm nóng dầu trước khi chiên. Sau khi dầu nóng thì hạ lựa nhỏ vừa để có thời gian cho nguyên liệu được chín từ trong ra và vàng giòn phía bên ngoài. Để nguyên liệu ráo nước (có thể dùng khăn giấy hoặc khăn mềm nấu ăn để thấm bớt nước), và cho thêm ít muối vào dầu để khi chiên không bị dầu văng.
Các món hấp: sử dụng khi bạn muốn giữ lại vị ngọt của nguyên liệu và nguyên liệu không bị khô giống như khi luộc chín quá.
Món thịt luộc: nên cho thịt vào khi nước còn lạnh và luộc với lửa nhỏ liu riu để nước có được vị ngọt từ thịt, và thịt cũng sẽ ngấm gia vị được đều hơn.
Trụng các loại rau củ: luôn để nước ngập cao hơn lượng rau củ, trụng với lựa lớn, không đậy nắp nồi. Trụng xong bỏ ra, cho vào tô nước lạnh liền để nguyên liệu giữ được màu xanh và độ ngọt.
Với các món hầm/kho: nên nấu nhiều lần theo phương thức “nấu – để nguội – nấu – để nguội” lặp lại 3 lần, 2 lần sau nhanh hơn lần đầu. Trong khi nấu không lật mặt hoặc đảo nguyên liệu nhiều lần, chỉ lắc nồi để cho nước kho được ngấm đều vào nguyên liệu.